初十如何做莜面?探索正月初十享用莜面的典故与文化背景

2024-02-22 19:09:10 2

平时吃面都是想吃就吃,也没有什么忌讳,然而到了过年这一段时间,饮食上面也是有着讲究的,这个时候吃面有着不一样的寓意。我们一起去了解一下,在正月初十这一天吃莜面代表什么,这一个讲究是如何演变而来的。

大年初十为什么要吃莜面

正月初十,在内蒙古中西部地区、河北北部地区、山西等地有“老鼠娶亲,要吃莜面”的习俗。据说,人们这一天吃莜面,可保一年风调雨顺,农民们都会有一个好收成。

民间传说正月初十是老鼠娶媳妇的日子,家家都要吃莜面,庆祝老鼠娶亲,以保家中一年风调雨顺,庄稼有个好收成。这个民间的传说一直延续至今,到了每年的正月初十,呼和浩特地区家里的大大小小一定要吃一顿莜面。内蒙古三件宝:莜面、山药、烂皮袄的俗语,也可见莜面在内蒙古中西部人心中的地位。

莜面是由莜麦加工而成的面粉,在内蒙古、山西、河北等地区,它是莜麦面食品的统称。莜面具有耐饿、营养丰富等特点,而莜面的做法和吃法也有很多种,可制作成莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面饸饹、莜面窝窝、莜面饺子、山药鱼子、莜面块垒、莜面拿糕、莜面丸丸等,口味和造型各有千秋。

正月初十吃莜面为什么做龙

在正月初十根据民间的传统习俗来讲,在这一天吃莜面有很好的寓意,其实一是莜面鱼鱼"莜鱼"二字谐音"有鱼","年年莜鱼"取"年年有余"的意思。春节期间,一家人团圆,笑语满堂,大人孩子亲自动手搓鱼鱼。手艺高的"巧手搓来玉色匀,压匾佳人缠臂金";手艺差的"蛇吃麻雀不匀称,笑得阿娘肚子疼"。不管搓得比较丑还是比较好看都有寄托至自己的意念,有美好的寓意,也代表了未来的憧憬,不失为一种传递正能量的美意。二是春节期间吃莜面鱼鱼,对肥腻饮食是一种调节,无论舌尖的欲望还是养生健康,其实都是一个最好的做法。

初十如何做莜面

正月初十,在中国很多地区都是存在着吃莜面的习俗,不知道是什么时候遗留下来的风俗习惯,记忆犹新的是,在蒸莜面的笼里,有一条面龙对我还是蛮有吸引力的。人们在做攸面的同时在贴着笼边的周围,用莜面做一条面龙,面龙的脊梁上做十二个小窝(如果当年有闰月,就做十三个小窝),每一个小窝代表一个月,龙头和龙尾虽然做的不像,但是最终的表达是在那里的。

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