探究注重礼节的东乡族传统饮食文化
2024-03-15 21:07:58 2
中国是礼仪之邦，“孔融让梨”的故事也一直流传民间。从小长辈就教导我们要有礼貌，不管对长辈还是小辈都需要运用尊称。在一个礼仪繁冗的国度，餐桌礼仪自然也少不了。那么，你想知道东乡族的饮食礼仪吗？就跟着小编一起看看东乡族文化吧！
东乡族是一个纯朴好客、尊重风俗的民族。
他们对来访的客人，常以隆重的仪式和盛情的礼节来接待，客来时，一家之主宰家成员出门相迎，如果是穆斯林客人，则彼此道“色俩目”问候。
东乡族人民中，敬重老人是一个最起码的品德，晚辈对老人无论倒茶或递食都要双手奉上。进餐时，老人坐炕必居上方，长辈不食，晚辈不得动手。妇女（除老年妇女外）一般不与男子同桌吃饭。
客人进入东乡人的正屋后，主人一般送上盖碗酽茶，为客人接风，客人品尝这种醇香甘甜的茶饮料。东乡人待客时为表尊敬，往往不与客人同餐，只站在炕沿下招待。东乡族的食物以小麦、青稞、玉米和豆类、马铃薯为主，做成的面食主要是馒头、面条、油香等。
在东乡人的饮食中，最有名气的要数“尕鸡娃”、炸油香、手抓羊肉和美味的肉粥了。油面茶是东乡人的冬令传统营养保健食品。
油面茶用料主要为上好的春茶或特质获砖等茶叶，配上小麦面粉、牛羊油，再加适量花椒、姜片等佐料，调点青盐，尔后撒上油面粉，将这些主料配料一并放在锅里煮，直至滚成汤状即可食用。这种油面茶以麻辣味为主，香味扑鼻，如果再放点酥油，令人吃后难忘。
油面茶不仅东乡人平素爱吃，也用作招待客人，尤其在举行婚礼的喜庆宴席上，人们普遍采用这种方便美味的食物来款待迎亲送亲的客人们，当主人给客人们每人送上一碗香喷喷热辣辣的油面茶时，大家顿觉精神爽朗、喜气洋洋。
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