千姿百态、形态各异的黎族餐具：探究中国民族餐饮文化的多样性之美！
2024-03-16 23:43:09 2
黎族文化生生不息，已经延续上千的历史。就拿黎族餐具来说吧，很具地方特色与民族风情。黎族餐具的产生是黎族人民勤劳智慧的成果。餐具作为一种生活必需品，不仅被赋予了文化内涵，而且也是一种美观的工艺品，下面，大家就随小编一起看看形态各异，千姿百态的黎族餐具吧。
黎族使用陶碗、椰子碗盛饭菜。筷子是竹木制和骨制。瓷碗、碟、盆、匙等均系外地输入。民间具有特点的餐具是：排塔、喂猜、辣椒具、簸箕、饮具。
排塔
“排塔”是竹制的饭盒。取老云竹的一个竹节筒，直径15厘米，长30厘米，削去竹皮。在筒身上端三分之一处相对制有两个耳孔，系着绳子，筒口盖也是竹制的。筒身雕刻几何纹、人纹和青蛙纹图案，象征吉祥。“排塔”工艺美观且耐用。居住在五指山地区的黎族出门野外劳动，都用“排塔”盛饭，是一种较为卫生的餐具。
喂猜
“喂猜”是使用五指山树果制成喝菜汤的小匙。这种果呈球状，果壳坚硬，大如鹅蛋。把成熟的果壳破开两块，加工后钻两个孔，用白藤片系上竹柄，制成舀菜汤的勺具。
辣椒具
民间普遍利用小竹筒或独木制作成盛辣椒的小盒子，工艺美观实用。
簸箕
居住在山区的黎族使用竹片编织直径一米宽的簸箕。用餐时把簸箕放在地上，放置碗筷和菜碗，周围是用餐坐的小木凳。
饮具
用竹筒陶罐汲水，昌江王下乡妇女用竹筒陶罐汲水。黎族地区饮具，除外地输入陶瓷和铜铝器外，民间传统饮具有以下几种。
葫芦瓜
大葫芦是挑水具，也是盛酒具。小葫芦剖开两半作瓢，是舀水舀酒的器具。
介并
盛并蜜的陶罐。五指山区黎族饮酒时，把并蜜盛入陶罐内，冲进清水，然后插入小竹管吸饮并汁(酒汁)。小竹管底部包着网，用于隔开并蜜，使并汁在竹管中流畅。“介并”有大有小，平时待客只用小“介酉并”饮酒，一席酒一个或两个“介并”，席间把“介并”移动轮饮。
还有一种是把陶罐吊在酒席上方的屋顶上，大家“推轮转饮”。大“介并”，俗称“座酒”，黎语“介冲”。高40厘米，大30厘米左右的陶罐盛酒。“座酒”对插着两支饮酒竹管，不移动。黎族结婚时，于酒席中间设置“座酒”，称“福酒”。由新郎、新娘先面对面就座饮福酒，随后男女众人轮流饮福酒。
并乐
盛酒具皿。把并蜜盛入陶盆中，用清水冲调搅匀，制成浓度并汁，置小竹箩于陶盆上。挤并汁时再用勺子舀酒入碗喝。如果“酉并乐”中还有酒度的话，继续冲入清水挤并汁，直到把“酉并乐”中的酒蜜挤干没有酒度为止。男女皆善饮酒，但饮酒方式各地区不相同。
五指山地区的合亩制杞方言、白沙县润方言和东方县美孚方言，使用竹管饮并酒。史料记载为“鼻饮”，完全违反人类饮食生理，其实用竹管吸饮酒食是黎族自古以来的习俗。居住在保亭、陵水等县和沿海地区黎族，使用陶瓷碗或椰子碗饮酒。
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