珞巴族的传统生活用具：珞巴石锅

2024-06-08 12:51:12 2

　　在古老的石器时代人们就开始了简单的烹饪。工具便是使用石锅，随着科技的进步石锅早就淘汰了，但是在一些古老的，与世隔绝的民族依然保留了这种传统的石锅烹饪，比如珞巴族。在口口相传的珞巴族文化里石锅一一见证了，成为民族文化的一个瑰宝。

　　很早的时候，珞巴族的做饭没有锅，粮食都是装在湿竹筒里烧熟的。后来人们发现了一种质地松软的石块，就在上边挖个大圆窝，倒水放粮煮饭。于是，石锅被发明出来里了。尽管现在铁锅、铜锅和铝锅早已大量进入墨脱县，可传统的石锅仍是珞巴人的当家炊具。

　　石锅的原料是皂石，主要来源于雅鲁藏布江两岸陡峭的悬崖上，质地软绵，呈灰褐色，可耐摄氏两千度的高温。勇敢勤劳的珞巴人用它制出大小不同、形状各异的石锅：烧菜的小石锅小巧玲珑，长圆形，直径约30厘米，高20厘米，把长20厘米；供婴儿煮粥的石锅呈扁园形，直径约10厘米，留有长手柄。

　　烙饼使用的皂石板，直径约35厘米，板厚2厘米。制造石锅并不难，首先选好材料，即用铁斧在岩壁上挖一块皂石，再砍去多余部分，然后铲平锅壁、底部，使其平滑，一个石锅就做成了，这活虽简单却要非常小心。若出意外必前功尽弃。因此，造锅者大都为性情温顺的老人。

　　珞巴石锅的特点
　　原料属世界上稀有的天然皂石，产于雅鲁藏布江两岸陡壁的悬崖上，含有多种有益人体健康的矿物质成分。

　　石锅以灰褐色、灰白色为主色调，质地绵软，耐两千度高温，具有传热快不粘锅、泡子少、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。

　　经医学临床实验表明，墨脱石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑管疾病患者有明显的食疗保健作用，是墨脱县门巴族、珞巴民族生产生活的主要灶具，做饭烧菜用石锅，蒸馏黄酒、白酒用石锅。门巴、珞巴人利用皂石制出大小不同，形状各异的石锅。

　　虽然墨脱石锅传热慢，但散热也相当慢，而且用石锅炖出的饭菜味美可口，可做为煲汤锅、火锅首选佳品。

　　墨脱石锅还是上乘的馈赠品。在过去和藏族以物易物的墨脱石锅一直深受区内外广大消费者青睐。尽管随着铁锅、铜锅和铝锅的相继传入和普及，但石锅仍是珞巴和门巴人的当家灶具。

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