吃货必看：安徽好吃的小吃

2024-10-02 22:43:35

　　安徽特色小吃的品种繁多，风味独特，有浓郁的安徽地方特色。在安徽当地，你随处都能够找到安徽特色小吃的身影，不仅价格实惠，而且味道相当美味，到安徽旅游你千万不能忘记去品一品安徽的特色小吃。下面就让我们一起走进安徽文化，看看安徽的美味小吃吧。

　　淮南牛肉汤
　　安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。

　　巢县干丝
　　制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳，风味别致，名闻遐迩。

　　乌饭团
　　在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。

　　透骨香辣鸭
　　卤中仙透骨香辣鸭皮脆肉香骨嫩，色香味具全。全国独创辣烤技术！香辣特征明显，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色，表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高，由于产品整体风味比较饱满，辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中，还有一丝淡淡的甜味，另人回味，是平时招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜爱。

　　苎叶保
　　苎叶保原是皖南山区民间的点心，每年“立夏”时节，人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼，蒸熟食用。有“立夏吃苎饼，热天不中署”的传说。后经饮食业改进了制作方法，并配有馅料，使其风味更佳。

　　包河藕粥
　　合肥市包公祠所在地香花墩四面环水，藕莲丛生。古诗曾以“清溪流出荷花水，犹是龙图不染心”的诗句来赞扬包公的正直和无私精神，故民间有包河藕无丝（无私）之传说。

　　正福斋汤团
　　芜湖是我国历史上着名的四大米市之一，以米粉制作的点心、小吃甚多。正福斋汤团店创始于1940年，店主是芦英才，他所经营的汤团远近闻名，并发展成为芜湖一带的风味小吃。

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