景颇人独具特色的“酒文化”

2024-11-10 09:02:16

　　我国是最早拥有酿酒的一套完整工艺的国家，所以酒随着历史的发展也变得更加的重要，酒文化现如今已经深入到我们生活的方方面面，同样在少数民族里也是一样的，不过他们也有着属于自己的传统酒俗，今天就要介绍景颇族文化中的酒。

　　在景颇族地方，或走进景颇人家，或在路上街边与景颇族的熟识者相逢，不论男女，对方大都会按景颇人的礼俗，拿出一个精致的竹制酒筒，以筒盖为杯把酒倒进里面请你品尝，你接过酒，若有更年长者在场，可把酒先转敬他，景颇族有尊老爱幼的传统，同时景颇族信奉古代太阳神“木代”，认为老人是最先照到太阳的，把酒先敬给老人是理所当然的事。

　　景颇人，无论上街赶集、串亲访友，还是婚丧节庆，人人的“筒怕”挎包里总是放着一个小巧精致的竹制“特勒”酒筒。凡知己相逢、熟人见面、客人来访，他们都会拿出自己的“特勒”传递给对方，对方也会掏出自己的“特勒”传递过来。先接到“特勒”者斟出一杯酒来，首先敬给传递者饮，然后双方对饮。

　　若还有第三者、第四者在场，则传递者又会把酒依次敬给他们饮，然后彼此共饮。酒，成为一种联络感情必不可少的佳酿，又是一种以礼相待的美味。景颇人认为，不用酒待客是一种极不礼貌的行为，若违背老祖宗传下来的习俗，就会为人所不齿而遭到唾弃，故景颇人个个都是“海量”。

　　景颇族的酒通常为水酒和烧酒，水酒基本自制，用自家种的小红米煮熟发酵后掺水搅拌过滤而成，度数较低仅为十来度；烧酒也即大米酿制的米酒，多在30至40度之间。在景颇族的观念中，世间的万事万物都是雌雄相对、阴阳相配的，所以亲朋间互有馈赠时，都准备两个酒筒，一筒装烧酒表示男性，一筒装水酒表示女性，这样才和谐。

　　“讲事”是景颇族民间调停事端、解决问题的基本方式。寨子里或寨与寨之间发生了什么矛盾冲突，往往请来双方认可的长者为中人，在约定的场合里，中人执酒居中，先由双方陈述事由，然后中人根据具体情况提出解决问题的方法和建议，若双方同意便喝下中人斟下的酒，于是再大的事也前嫌尽释，一切从头开始。

　　说亲的场合也是这样，往往男方备下酒及其它礼品，请说亲的“张同”携礼到女方家说亲。这“张同”往往能说会道，知晓景颇族的古今，他来到女方家斟好酒，先从景颇族的婚配渊源和规矩追溯一番，然后再把双方家族的婚配状况说道一番，如果女方的家长喝下了“张同”斟的酒，那么这门亲事也就有眉目了。

　　在日常生活，酒起着融洽景颇族社会中人际关系的作用，也给他们的生活带来许多乐趣。寒冷的山寨夜晚，常有乡亲们集聚于一家竹楼的火塘边，边喝酒饮茶，边闲聊或听老人讲古，消磨时间，好客的主人家歇一会便会拿出酒来为大家添上，嘴里却说“再加件衣服吧”，这不但显得诙谐幽默，也说明景颇族居住高寒山区需以酒御寒解乏有关。

　　秋天谷子收获的时候，景颇人家便会以传统的“戛索”习惯，谁家的谷子先熟就全寨子先割谁家的，人们把谷子往家里背时，主人家便会带着酒到半路迎接，为喝到酒大家一起应答酬唱，内容多为盖窝棚、薅谷、守地、割谷、打谷等，答对了主人便敬上一次酒，直到进家。在新房盖好的当天，景颇人家要进行进新房的各种仪式，如接火种、跳新房等。

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