谷雨为什么吃鱼 吃鱼的最佳选择

2025-01-08 17:08:17

鱼的种类繁多，有鲫鱼、鲈鱼、泥鳅、黄鳝、黄花鱼等等数不胜数，含有丰富的蛋白质，可以很好的补充营养，同时鱼也和余同音，有着好的兆头，在新年的时候就有不同做法的鱼摆上餐桌，意味着年年有余，而作为二十四节气之一的谷雨也是有着吃鱼的说法。

鱼翻谷雨萍

唐代诗人崔护有这么一句诗“鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍。”在谷雨的时候，由于下雨量的增多，水底的含氧量变少，很多的鱼儿便跑到了靠近水面的地方呼吸氧气，这也就是为什么下雨的时候经常可以看到鱼儿浮出水面。而且谷雨时节正是许许多多鱼类的最佳食用期，这时候的小黄花鱼鲜嫩肥美，发育达到顶点。

谷雨吃鲫鱼

在谷雨的时候很多人会煮鲫鱼豆腐汤，来补充蛋白质，鲫鱼汤不仅可以补充人体所需的营养，而且还能健脾利湿，达到保养脾胃的作用。鲫鱼这种鱼类是会根据气温的不同所待的地方也会发生变化，简单来说就是热的时候会呆在浅滩处，冷的时候会在深水区域，‘谷雨’时节刚好处于气温回升的时候，这个时候鲫鱼处于浅滩会比较好抓，也是钓鱼的最佳时间。谷雨之后百鱼靠岸，随着气温的回升，河里的水温也逐渐升高，各种鱼类也“追温上浮”。俗话说：清明前后到谷雨，鲫鱼抢食好欢喜。谷雨前后的鲫鱼吃得多，肉质也最为肥美。

但爱鲈鱼美

很多的养生专家都推荐在谷雨时节要多吃一点鲈鱼，其中的原因便是因为谷雨的时候天气变化比较的大，雨水增多，容易有感冒的风险，这时候应该顺应时节应该多补充一些蛋白质，这样可以起到增强抵抗力的作用，而鲈鱼含有大量的蛋白质，经常吃能起到预防疾病的作用。鱼的烹饪手法较多，红烧、油炸、煎炒、清蒸等等。但鲈鱼却只适合最后一种清蒸，很多人蒸鲈鱼的时候，都是放点姜片直接蒸，其实这样很容易有腥味。蒸鲈鱼的时候，其实可以先把料汁调好在上锅蒸，这样子蒸出来的鲈鱼美味让人流连忘返。