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　　闽菜是由福建省内不同地方的菜肴组成，其中以福州菜系为基础。而闽菜40%是以汤类为主，所以汤类是闽菜的精髓所在。你知道闽菜中有些代表菜怎么做呢？　　那么，下面随小编一起来了解一下闽菜文化吧！　　一、盐水虾　　原料：对虾1斤、姜2片、葱段2节。　　调料：酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量。