——探秘历经千年的瑰丽壮族酿酒及其文化传承与演变历程
2023-12-29 03:27:26 1
相信大家对于酒并不陌生，但是对于壮族的酒，可能就很少有人了解。壮族酒文化渊远流长，然而至今还没有一个真正能够体现壮族酒文化的特色酒坊。大块吃肉、大口喝酒是壮族的特色。那么，对于壮族的酒文化你了解多少呢？
接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来寻找答案吧！
酒，古人称之为“天之美禄”，意思是说酒是老天赐给人间美好的东西。在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祭天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。但随酿酒业的兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并形成一种文化。壮族生活中随处可以找到酒的踪影，诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。
竹竿一头，壮家主人将菠萝酒慢慢灌下，竹竿另一头，作为壮家客人的您务必要放开手脚，尽情畅饮，因为这象征着壮家人和和美美，顺顺利利的真挚祝福。壮族善酿糯米白酒和大米、玉米清酒，逢节庆要饮酒，宴请宾客必须敬酒，送礼以美酒为佳。
热情好客的壮家人向宾客敬酒有敬12杯之俗。12与壮族传统文化有待解之谜。壮族神话里早期有12个太阳，被郎金射下11个，以后把一年分为12个月，一天分12个时辰；人的属相定为12；古代铸造铜鼓的太阳芒纹有12；活人有12个魂（命）；嫁娶时男方需送女方12块银圆、12斤酒、12个“店乜”（母粑，大糯米粑粑），送亲人数为12人；祭神供12盅酒；送亡人灵魂归祖要涉12条河、过12座桥、登12座山、经过12勐（寨）等，故向宾客敬酒有12杯之俗。壮族生活中充满诸多的“12”，好像以“12”为最高境界，满“12”为荣、为喜、为吉祥……
广西隆林等地的壮族议婚过程要吃“八字酒”：定亲以后，男方择吉日请几个男子一起，携酒肉等礼品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前点灯、烧香、敬酒，案上摆若干碗酒，将姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗寻帖，如无帖则需饮尽碗中酒，方可再端下一碗，直至发现“八字帖”为止。取到“八字”后，女家用男方带来的酒肉设宴招待媒人和女方亲友，通常媒人喝不醉休想告辞。
四月初八是壮族的脱轭节，中午各家摆酒席，全家围桌而坐，家长牵一头牛进来围桌绕行，边走边唱祝词。喂牛之后，送回圈中，全家方进餐饮酒。广西壮族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚叶水“浴尸”，穿寿衣，仰置堂前，由死者的儿子捧酒杯跪灵床前，用食指蘸酒点于死者双唇，意为敬美酒送死者登程。
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