饮食文化

　　在近代中国传统文化受到西方文化强烈冲击，在各个方面都发生了不小的变化。其中中国饮食文化受到西方饮食冲击的力度也是十分强劲的，在一定程度上改变了新一代人的饮食习惯。那么两者之间都存在着什么差异呢？ 　　饮食产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的

　　我国由于地幅辽阔，地域也不尽相同，从而形成了在不同的地区拥有属于自己的特色饮食文化，再经过历时变迁之后，不断交流融合，最终会聚成了中国饮食文化，同时还能保留各地方的传统饮食。那么各地饮食都有什么特点呢？　　总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，讲究营养，乐于质高量小；西北人

　　由于每个地方的文化与口味的差异，导致每个地方的菜系都有着自己代表性的特点，而粤菜作为我国著名的八大菜系之一，以独特的菜系和韵味，独树一帜，在海内外独享盛誉。那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！　　粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，中国汉族八大菜系之一，发源

　　“一品锅”源于安徽省绩溪县上庄，是徽菜文化中的代表菜品。去徽菜馆不能不点“一品锅”，“一品锅”闻名已久，所有品尝过这道菜的人都对这道菜大加赞赏。“一品锅”还有非常高的营养价值及药物作用，还有很多典故哦。小编迫不及待的想为大家介绍下这道美食了。　　日前，安徽省烹饪学会授予绩溪上庄镇人民政府“中国徽

　　徽菜文化已被人们所熟悉，许多人为了吃到正宗的徽菜，都会四处打听，可见人们对徽菜的评价有多高。而徽菜中一道菜叫无为板鸭，这道菜只能纯手工制作，并不能流水线生存，所以无法大量生产。无为板鸭是以地名命名的，无为也是因它而出名。下面我们就一起来了解下徽菜之无为板鸭。　　无为板鸭最初的由来还跟朱元璋有关系

　　闽菜是以汤菜闻名海内外，但是作为我国菜系的代表之一。它也有一些看其来非常独特又具有代表性的菜肴，而太极芋泥就是这样一道菜，它看起来是一个太极的模样，表面看上去似乎是一道凉菜，但是吃起来却是有些烫嘴。　　那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！　　“闽菜”，中国八大菜系之一，是以福州、闽南、闽西为

　　现在人们因为物质水平的不断发展和提高，对于饮食方面也不再是像从前那样只注重于味道。随着新的理念的形成人们对于饮食的要求更加趋近于平和，更加注重于健康。随之而来的便是中国饮食文化结构的变化。　　鸦片战争后，中国由原本一个独立自主的封建国家向半殖民地半封建国家逐步过渡，社会饮食结构发生巨大的变革。　

　　在中国不同的地方都有着不同的习俗习惯，那与我国相隔不远的韩国呢？你对他们的文化习俗、饮食习惯都有哪些了解呢？　　那么，下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧！　　韩国的气候和土壤很适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，并普及了水稻的种植，因此，谷物是韩国饮食文化的中心。韩国的饮食也分

　　说起霸王别姬想必大家都不陌生吧，历史典故中楚霸王项羽与汉高祖刘邦争夺封建统治权的战争，最后因兵败身死。在死前与虞姬诀别的一个故事。而徐州百姓为纪念项羽与虞姬而创制了这道霸王别姬。那么，下面随小编一起来看一下苏菜文化中的霸王别姬吧！　　“霸王别姬”是江苏徐州地区的一道传统名菜。这是徐州老百姓为纪念

　　闽菜多数是以汤菜为主，由于其地理位置特征从而擅长烹饪海鲜佳肴。闽菜其实更注重刀工。一道色香味俱全的菜肴，首先要有让人眼前赏心悦目。　　那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！　　闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、

　　立秋是二十四节气的第十三个节气，立秋的到来意味着秋天的开始，天气也将不会那么的炎热。在这天各地都有这不一样的习俗来庆祝立秋的到来，那么，你知道立秋为什么吃西瓜么？吃西瓜的由来又是什么？　　下面，就随小编一起从饮食文化的角度去看看吧！　　西瓜虽从宋代传入中原，但种植并不普遍，所以那时并没有产生和形

　　古谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江位于我国东海之滨，不仅景色优美而且物产丰富。其中浙菜更是我国八大菜系之一，那你知道浙菜有哪些代表性的菜吗？　　那么，下面随小编一起来了解一下浙菜文化吧！　　西湖醋鱼　　此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂

　　在徽菜文化中有道名菜叫臭鳜鱼，人们常说，去吃徽菜不能不吃臭鳜鱼。可见臭鳜鱼是有多出名，但是第一次吃臭鳜鱼的人常常会被它的臭味吓到，不敢下筷。　　其实大家不用担心臭鳜鱼并不是这个鱼坏掉或者腐烂了，臭鳜鱼所散发出来的臭是便是这道菜特色，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。下面就让我们一

　　闽菜是中国八大名菜之一，因闽南地处沿海地区，多海鲜，所以闽菜主要以海鲜制作的汤类为主。那你知不知道闽菜的精华是什么呢？　　那么，下面随小编一起来看一下闽菜文化吧！　　刀工严谨，入趣菜中　　福建海鲜珍品有柔软、坚韧的特性，非一般粗制滥造可获成效，这就决定了闽菜刀工必具严格的章法。闽菜刀工有剞花如荔

　　徽菜是中国著名的八大菜系之一，它有着自己独特的制作手法，而徽菜文化同时也对中国的饮食文化有着重要的影响。很多人常以为徽菜就是安徽菜，其实徽菜并不能算是安徽菜，但是安徽菜可以简称为徽菜。你知道为什么徽菜不能称为安徽菜吗？想知道原因就跟小编一起来看看吧。　　安徽菜　　现代的安徽菜，是皖南菜、皖江菜、

　　由于地域及人文环境的不同，各地的饮食文化也有所差异，而畲族的饮食文化则是畲族文化的一大特色。那么畲族人民的饮食文化都有什么特色呢？在畲族，他们的饮食都有什么禁忌呢？下面就让我们一起来了解下畲族独具特色的饮食文化。　　一、一年四季以杂粮为主食　　畲族先民长期过着随山而种的游耕山地农业生活，虽也租种

　　闽菜是由福建省内不同地方的菜肴组成，其中以福州菜系为基础。而闽菜40%是以汤类为主，所以汤类是闽菜的精髓所在。你知道闽菜中有些代表菜怎么做呢？　　那么，下面随小编一起来了解一下闽菜文化吧！　　一、盐水虾　　原料：对虾1斤、姜2片、葱段2节。　　调料：酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量。　　

　　浙菜能成为我国八大菜系之一，其地理位置起着很关键的作用。因浙江地处我国东海之滨，其环境优美、物产丰富，被誉为“鱼米之乡”。才使得其饮食行业的大力发展。那么，下面随小编一起来看一下浙菜文化吧！　　一、红烧划水　　主料：鱼尾一条　　配料：小葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱。（可选）　　调料

　　立秋是二十四节气中的第十三个节气，意味着秋天的开始，但是天气依然的燥热，因此人的脾胃就很容易不舒服，因此，饮食是很重要的，如果饮食不当的，身体就会受到很大的损伤。那么，你知道立秋吃什么比较好么？　　下面，就随小编一起从饮食文化的角度去看看吧！　　1、黄瓜　　夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食

　　大暑是二十四节气中的第十二节气，大暑的到来，意味着天气将变得更热，是一年中最热的时候。而在大暑节气的民俗中，不同的地区有不一样的习俗，有的地方会吃凉性食物，而有的地方习惯吃热性食物。那么，你知道大暑南方吃什么吗？　　下面，就随小编一起从饮食文化的角度去看看吧！　　大暑南方吃什么（荔枝、羊肉等热性