饮食文化：韩国传统饮食文化

2024-09-12 09:03:38 2

　　韩国的饮食偏向于自然健康，主要是以各种蔬菜、肉类、鱼类共同搭配组成的菜肴。这样的搭配能让营养更容易被人所吸收，从而使人身体更加健康。
　　那么，下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧！

　　韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜（发酵的辣白菜），海鲜酱（盐渍海产品），豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。

　　传统韩国饮食的种类
　　1、米饭和粥
　　饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。

　　2、汤
　　汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。

　　3、砂锅
　　砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。

　　4、熏和炖食品
　　熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。

　　5、拌菜
　　拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。

　　6、腌海物（用盐腌好的海产品）
　　腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。

　　7、烤食品
　　烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。

　　8、煎饼
　　煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。

　　9、饺子
　　饺子是把肉，蘑菇，角瓜，绿豆芽，猪肉等绞成陷后，用面皮饺好的食品。

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