不同地方的文化：石家庄酒文化

2024-10-02 19:08:35

　　都说吃酒席，酒是餐桌上的必备物品。喜庆、节日的时候都少不了酒，酒也是交友的必备。酒，也是孝敬长辈的东西。喝酒，也是讲究规矩的，不同地方的酒文化不同。在石家庄文化中，酒文化是怎样的呢？

　　1、人人平等。
　　在石家庄喝酒，要遵守的规矩是：客人到齐，大家落座，凉菜上齐，这时宴席就可以开始了，斟满白酒，全体人员先饮三杯，这叫认识酒，大家平等，在座的都是兄弟哥们之意。这三杯酒，无论是上级领导，还是长者，都要喝干，杯中不能剩酒。领导也好，长者也好都不能让人代替和这三杯酒。

　　2、机会均等
　　喝完三杯酒，热菜就会逐个上来。这时，东道主或者酒司令就会第一个举杯，从领导、长者开始，逐一敬酒，一般是一人一杯，俗话叫打圈。打圈，一般是从领导、长者开始，按职务、年龄逐一敬酒，也有按顺序座次逐一敬酒的，即：顺时针或者逆时针开始，敬每人一杯。敬领导、长者时，一般敬酒者先饮，被敬者后饮。这样，依此类推，直到每人都敬了一遍。接下来便是能者多劳了。

　　3、能者多劳
　　能者多劳，就是善饮者，找到能喝者。棋逢对手，将遇良才。酒逢知己，千杯不醉。一般是喝两杯以上，由双方的友情、地位、尊长等因素确定，一般是哥俩好，喝两杯，三杯四杯都可以。

　　4、抓住重点
　　接着就是找重点，何谓重点，就是本次宴席需要重点照顾的人，也可以是领导、长者，这要看领导、长者能否善饮，酒量如何，是千杯不醉还是一杯放倒而定。重点照顾的人，大多是酒场上的常胜将军或者应该喝醉的人，每次酒席，重点不一。但是，在新姑爷上门时，新姑爷就是重点对象了，非它莫属。

　　一般的酒席上都有陪酒人员，陪酒的人员一般是酒量大的人员，有时候也有马失前蹄的时候。如结婚宴席，娘家婆家就是酒桌上的敌我双方，都想把对方灌醉、灌倒，方显英雄本色，以胜利者的姿态显摆为荣。

　　5、温故知新
　　一般的酒席，温故知新，是老朋友又坐在一起了，这样朋友之间就会喝上两杯，这叫温故。在酒桌上第一次喝酒的人，见面要喝认识酒、见面酒，这叫知新。一般是一杯。有来有往最多两杯。你敬我一杯，我回敬一杯。

　　6、加深感情
　　加深感情，是在上述程序完成以后，两个酒友见面，就会多喝几杯，划划拳，棒子老虎、石头包袱等，这样一来，从事这项活动人员多数是海量。

　　7、讲究团结
　　讲究团结，也叫通天乐，就是说今天大家在一起喝酒很高兴。一般是大家都斟满酒，端起酒杯，由领导或长者说一些总结、答谢、吉祥话，然后大家一饮而尽，都要喝干。

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