日本的用餐礼仪有哪些礼节

2024-10-06 11:32:13

　　日本是我国的“邻邦”自古以来日本的文化就深受中国文化的影响。用餐礼仪文化是饮食文化的重要组成部分。日本的饮食与中国有许多相似之处，但是又存在很大差异。这期就和小编一起去看看吧。

　　长者宾客先进
　　一伙人来到餐厅，应该哪一位先行，哪一位先入席？通常是年纪最大的。倘是黄花闺女的中年女性，会否觉得是崩口人忌崩口碗？

　　若有宾客的话，就由宾客先行，与年纪无关。一旦主人邀请你先行，你不单要开心顺从，还要轻轻鞠躬，表示感谢。

　　以「多谢」为始为终
　　礼多人不怪，礼少反而令人觉得你奇怪。在真正用膳之前，说些客气话，就算不太实际，倒不会惹人反感。起筷之前，可以说「Itadaki－masa」（音：易他他key－马殊），表示多谢款待，虽然厨师听不到你的感谢，账单也是各自付的，但不紧要；吃过饭后，就说「Gochisou－sama」（音：哥之梳沙妈），表示很好吃、很多谢，真的好不好吃，不太重要。

　　筷子的学问
　　传统的日本料理，都采用筷子。既然大家都是筷子民族，本应不必多说，却有些事情是不得不说：
　　1、握快子的末端，不是中间或太低位置。
　　2、不用筷子时，把筷子横陈於你的跟前，筷子尖向左。
　　3、切勿把筷子插进食品，尤其是白饭内，只有葬礼上的神台，才会把筷子插进白饭内。
　　4、递食品时，切忌切忌不可把食品以筷子互相传来传去，只有在葬礼中火葬后的骸骨，才会以筷子传来传去。
　　5、不要拿着筷子指来指去，扮指挥；更不可指着同桌人，这动作暗示对方要离开。
　　6、要把大件的食品分食的话，可用筷子乾净的另一端来把食品分开。

　　「殊殊」声的赞美
　　无论是饮汤或食汤面，一边吃一边发出「殊殊」声，不单被广泛接受，还被视为一种对厨师的赞美，这方面与西方礼仪简直是南辕北辙。没有发出「殊殊」声，反而被认为是怪诞。不知怎样发出美妙动听、符合日本国民需要的「殊殊」声？请向邻坐食客参考。

　　寿司一件一口
　　吃寿司可以用筷子或徒手。一般而言，握寿司是要求食客一口吃掉，一旦把寿司分成数口才吃掉，会完完全全破坏寿司的美丽外形，变成一摊稀巴烂。

　　吃得一粒不漏
　　把碟上或碗内的食品一粒不漏地吃掉，被视为对饭局主人的尊重，亦是对厨师的赞扬。若是饭局主人是一位对你很重要的人，就算你饱得要命，倒要坚持到最后一粒饭。因此，请及早留意饭局的性质，必要时带着空肚子登场。

　　吃完就回到原位
　　吃完饭后，尽量把眼前的杯碟碗筷回复上台时的原貌，例如把碟碗放回原本位置，并盖上原有的碗盖，火锅上原有的碗盖、火锅盖，把筷子放回原位等。

　　饮酒斟个够本
　　日本的饮酒礼仪，与中国的差不多，总之要为朋友斟个够、斟到满，要经常注意身边座上客的杯子是否已清空。所以，如你想饮到尽，请尽量快将酒饮光。相反，若你已饮到够quota，当别人替你斟酒时，可以手遮掩杯口，表示足够。就算你不懂饮酒，亦毫不喜欢饮酒，在大家乾杯时，不妨都轻尝一两滴杯中物，以示对在座人士的尊重。

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