上海传统点心：海棠糕的由来
2024-12-10 15:08:19
在上海的传统点心中有一道特别的名点，它是海棠糕。长期居住在上海的人应该都有吃过了，但是吃过的人应该几乎都不知道海棠糕的由来是什么。那么在中国饮食文化中，对于海棠糕的由来有着什么样的解说呢？让我们一起来看看吧！
苏州有一个名叫“海棠”的大人家丫头，发明而烤制了它，所以取这名，我觉得这不太可信，苏州人的文化底蕴不会那么肤浅。因为苏州人是非常喜欢海棠花，包括我，也很喜欢海棠花的。无论是大叶海棠、垂丝海棠，还是海棠树开的花，都是雅俗共赏的名花，素有“花中神仙”之美称。
海棠花在苏州园林中常与玉兰、牡丹、桂花相配植，形成“玉棠富贵”的意境。苏州拙政园还专门设有一个“海棠春坞”小庭院供人赏游。与苏州很有缘分的苏东坡有咏《海棠》诗“东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊，只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”
苏州的风流才子唐伯虎有诗《题海棠美人》：“褪尽东风满面妆，可怜蝶粉与蜂狂。自今意思谁能说，一片春心付海棠。”而那海棠糕的自今意思谁能说呢？
由烘烤海棠糕的传统铜制模子说！那天我在山塘街上踏着凸凹不平的石板路闲逛，天色晚加上落着些小雨，游人已经不多。有个做海棠糕的小铺准备收摊了，摊主正将一只有木柄的金属锅子搁在旁边，我远远望去，这只有铜盖的圆形铜盘上，有着七个茶杯口大小的圆形凹孔，那海棠糕就是从这圆孔里烘烤脱模而出的。七个圆孔，一个居中像花蕊，六个围边像花瓣，分明就是一朵巨大的海棠花。
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