饮食文化

　　节气冬至是中国一年一度的传统节日，度过这天寓意着天地的平衡开始新的循环，在民间流传着各种不同的习俗来度过这天。那么四川地区在冬至过节这天吃羊肉的习俗是怎么来的呢，今天就为大家揭晓。　　北方有着“冬至吃饺子”的习俗，而这一习俗，在四川却是“冬至吃羊肉汤。在农历的二十四个节气中，除了清明，冬至大约是

　　在冬天的时候我们常常能听到这么一句话“北方吃饺子,南方吃汤圆”，这是我们传统的饮食文化。但是不了解北方风俗的很多南方人民会有疑问冬天那么长，究竟是哪一天吃饺子呢，是冬至节气还是立冬节气呢？今天就为大家解惑。　　据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家

　　自古以来受到地域、生产方式和气候等种种因素的影响，南北的文化差异始终存在。在最能体现一个地方生活方式的饮食上面，二者存在的差异最为明显。带来的疑问就是冬至是吃汤圆呢还是应该要吃饺子呢？下面就一起来看看吧。　　北方冬至吃饺子　　在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原

　　我们我们身边有东北地区的朋友就会知道，那里的人们性格多是粗狂豪放的。而且这一特点也体现在他们的饮食习惯上边。讲究大口吃肉，大口喝酒。那么以东北饮食为代表的东北菜文化。是否也体现着东北人的特点呢？　　东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人

　　如果说滇菜文化是从彩云之南铺向全国乃至全世界的美妙画卷，那么，那些掌勺烹调、薪火相传的滇菜大师就是描绘这迷人画卷的作画高手。那么，你知道有名的滇菜大师有哪些吗？下面小编一一为你介绍。　　孙德杰，特金级滇菜大师，北京蝴蝶泉宾馆行政总厨，国际食用菌大赛特金奖获得者，中国食用菌营养健康大讲堂特聘高级讲

　　客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系，它以自己独特的风味得到了大众的认可，是在国内十分受欢迎的菜系。每一个菜系都会有自己的经典菜式，这些菜式往往令人流连忘返。那么在客家菜文化中，有哪一些经典菜式呢？下面就让我们一起来了解一下吧。　　一、客家盐焗鸡　　“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一

　　特色小吃总是以其特别的魅力在饮食文化中熠熠生辉。吉菜融汇南北大菜、东西风味，集川、鲁、粤、等各大菜之精华，吉菜美食具有绿色健康的理念，就算是小吃也是这样的。吉菜文化中特色的小吃还真是不少，现在小编就为你列举一二。　　【白肉血肠】以猪五花肉、清血肠为主料，沿袭了满族的烹饪技法和饮食习惯，是脍炙人口

　　黔菜和粤菜、潮菜并称广东的三大菜系，黔菜从起源发展到现在大家所熟悉的样子，是经历过一代又一代厨师的努力与汗水的。他们传承黔菜的传统并在基础上不断进行创新，最终才有了黔菜如今的辉煌。接下来就让我们一起来看看这些在黔菜文化发展史上有着巨大贡献的黔菜大师吧。　　第一代，奠定黔菜菜系基础　　在安顺李兰亭

　　俗语“卫嘴子”说的是天津人能吃会道，天津人爱吃、讲吃、会吃。天津卫是我国南北往的枢纽，天南地北的美食佳肴聚拢于此。津菜文化中，与“八大碗”配套的另一著名系列，就是“四大扒”，“四大扒”是统而言之的泛称，实际上可做成八扒、十六扒……现在我们就来了解一下“四大扒”是什么吧！　　“四大扒”不是可单独成

　　我们都是知道在步入夏季后气温升高，人们感觉到炎热，自然我们的排汗量就会升高，尤其是处在小暑这个气温最高时间段的节气，那么消暑就成了我们生活中的一大课题。为此我相信很多人会推荐食用时令水果来补充能量。　　西瓜：瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素和多种维生素，有清热解暑、解烦

　　津菜是我国较为著名的菜系，有着悠久的历史文化。津菜的烹饪技法很独特，以笃和扒为主，而精通天津菜烹饪技法的津菜大师不在少数，他们不仅弘扬了津菜，更是弘扬了津菜文化，现在我们就了解几位具有代表性的津菜大师，以及他们的代表菜品。　　一代津菜儒厨——马金鹏　　马金鹏先生成名于上世纪八十年代，他的甑蹦鱼以

　　民间小吃满园春色，特色津菜一枝独秀！津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系，形成独特的津菜文化。津菜内容丰富，菜品多样，那么，它的代表菜是什么呢？一起来看看吧！　　天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。

　　我国地域辽阔，加之古时候交通不便，信息容易闭塞，造成了各地方形成了不同的当地民风民俗。有的地方在大暑时节有和羊肉汤的习俗，在大暑节气暑气进入身体，这时候来上一碗热气腾腾的羊肉汤，大汗淋漓后把火毒都带走。　　农历大暑，鲁南地区有在这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。那么大暑为什么要喝羊肉汤呢？　

　　世界这么大，民族如此之多，各地与各族的美食如此之多，对于吃货的我来说诱惑力很强，那么，在想着吃的同时，我们应当先了解一下各族的饮食习惯，下面小编来给大家介绍一下阿昌族文化的饮食习惯。　　阿昌族以米饭为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用方便，食用时只需在沸水中稍烫一下，捞出配上佐

　　潮州菜属闽南菜系，潮州菜源于潮州，简称潮菜，已有数千年的历史。潮州菜的特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。潮州菜制作精细，博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。已经发展为特色、驰名海内外的我国名菜之一。那么潮州菜文化是经过怎样的历史演变才有今天大家的熟知呢？　　潮州菜用料广博，具

　　二十四节气里的立秋是一个特殊的节气，在这段时间里夏天的暑气开始渐渐散去，气温开始有所下降。这时候就需要格外注重饮食了，毕竟这是通过外力来帮助我们度过这一个季节交替的时间段。那么在上海立秋饮食有什么讲究呢？　　今年的上海立秋具体时间是2015年立秋时间：8月8日04:01:23，农历2015年六月

　　中国，是茶的故乡、饮茶文化。饮茶，不仅仅是一种高层次的精神享受，更是一种自我的文化提升。但是因为地域的差异，北方人粗犷豪放，南方人清新婉约，饮茶文化上面，南方北方有怎样的区别呢？　　说起南方饮茶，不得不提到福建的茶文化。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。

　　“人是铁饭是钢，一顿不吃就饿得慌”人不吃饭是不行的，做饭是种乐趣，吃饭是种享受。想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要了解潮州菜文化，照着上面的菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！　　1、红烧猪肉丸子　　材料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，油500克（

　　特色食品，是指具有某方面特色的食品，我国手机一个物产丰富，民族多的国家，当然了，各地的美食也是丰富多彩，各族之间也有他们自己最丰富的特色食品，那么，下面小编就带大家来领略一下阿昌族文化的特色食品。　　分布在云南德宏州梁河县、陇川县是阿昌族最集中的地方（其中全国仅有的曩宋阿昌族乡、九保阿昌族乡，陇

　　我国饮茶文化博大精深，对于如何饮茶，各地都有不同的风俗习惯。广东人也是极爱喝茶，他们早餐饮茶，下午饮茶，连晚上也要饮茶。不同的时间喝不同的茶，搭配的茶点也是完全不同的。你了解广东人的饮茶习俗吗？下面让小编来告诉大家吧。　　饮早茶就是广东人的饮茶习俗。清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶