饮食文化

　　当中国的最后一个王朝清政府倒台后，人们开始逐渐的揭开皇室神秘面纱的真面目，其中很重要的就是宫廷饮食流传进入到民间，尤其是那一道道让人赞不绝口的经典小吃，丰富了民间的小吃文化大全，今天介绍的芸豆卷却有点特别。　　芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品

　　在没有语言存在的原始社会里肢体语言就是他们表达情感诉求的途径，有些肢体语言即使在语言创造后，依然能在生活中继续保留成为一种礼仪手段。在进入到封建阶级时代，统治者更是用“礼”划分阶级。很重要的就是跪拜礼，在中国礼仪文化中，这是使用最久的礼节。　　“跪拜礼”是中国社会中使用年代最长、最频繁的一种基本

　　福州饮食文化具有典型的南方特色，历史悠久，在中国传统的八大菜系中占据一席之地，同时闽菜以烹制山珍海味而在烹饪界独树一帜。逢年过节都有着自己的传统食俗，福州到了节气立春有什么传统饮食呢？　　1、春卷　　“接春纳福”吃春饼喝春酒习俗。春饼在晋代就有记载那时叫春盘，又称五辛盘。到明清时期，春饼卷裹好菜

　　川菜是在全国各地都比较出名的菜系，比如鱼香肉丝、回锅肉等菜品，都是很多餐馆都有的。在这些美食的背后都有着不一样的故事，这些美食典故赋予了美食更多的灵魂和魅力。而“鸡火状元”的美食故事也源于四川，一起随小编来了解一下吧。　　这一道传统川菜有关系的美食典故印证了“行行出状元”这句老话。抗战时期，成都

　　川菜中的名菜很多，而鱼香肉丝就是其中一个，它是我们去餐馆吃饭经常点的一道菜。鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩，非常适合下饭。关于鱼香肉丝还有一个美丽的故事，现在就跟着小编来看看鱼香肉丝的美食典故吧。　　鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近

　　夏至是二十四气节里最早被确定的一个，也是一个重要的节日，古时候封建帝王到了夏至这天都要举行祭典予以庆祝。在民间还有在这天吃混沌的习俗，那么在民间为什么会流传下在节气夏至吃混沌的传统习俗呢？这又是从哪里流传出来的呢？　　“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦

　　清真菜文化在我国的饮食文化中占据十分重要的地位，谈及清真菜我们不得不提的就是清真的经典名菜之葱爆羊肉。葱爆羊肉是一道在国内很受欢迎的菜色，以其味道鲜美而俘获食客的心。下面就让我们一起来了解一下葱爆羊肉，看看葱爆羊肉的不老传说吧。　　葱爆羊肉属于北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理

　　北京是我国的首都，是政治、文化和经济的中心，由于其地理位置的特殊性，这里汇集了全国各地的元素在这里生根发芽，经过时间融合到北京当地的文化中去。饮食是最能展示风土人情，那么立春这个辞旧迎新的日子里北京人都是怎么吃的呢？　　萝卜：祛病理气　　萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪

　　吉菜是指吉林饮食文化的总称，吉林省具有优良的自然生态环境，所以吉菜多利用吉林特产或主产为主要的原料，非常具有地方特色。吉菜讲究浓重味厚，偏重鲜、咸、辣、酸，除此之外，吉菜还有几个明显的特点，一起来看看吉菜文化吧。　　天然绿色营养健康的发展理念　　首先，吉菜发挥资源优势，追求原料的“天然、绿色”。

　　地方饮食习惯与它的地方风俗有着直接的联系，与地区所处的环境、气候也有一定的关联。我国由于地域辽阔、民族众多，所以各地有着许多完全不一样的饮食习惯，也造就了中华民族饮食文化的多样性。那么大家知道客家菜文化的饮食特色有哪些吗？下面一起来看看吧。　　客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统

　　我国有八大菜系，而有江西十大赣菜，即游客最爱的十大赣菜，这是江西省为发展江西饮食文化并发扬赣菜文化而评选的。如今，在江西的各个地级市都有第一批十大赣菜和精品赣菜的专营单位。那么，你一定想要知道这十大赣菜究竟是什么，感觉来瞧瞧吧。　　为挖掘江西本土地方菜，将赣菜发扬光大，江西省于2009年12月在

　　和“十大赣菜”一样，20道江西精品赣菜也是江西省经过几十万名游客品尝后评选出来的，其代表了赣菜文化的精髓，体现了人们对于赣菜的喜爱。在无数道赣菜菜品中挑选的这20道菜品可谓是精品中的精品，是吃货们不能错过的美食。　　赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代

　　豆花是重庆很常见的一道家常美味菜肴，大街小巷随处可见卖豆花饭的小餐小馆。去过重庆，你就会知道，重庆人对豆花的热爱已经到了极致。重庆高豆花是由高和清首创，这里面有着怎样的美食典故呢？随小编来看看吧。　　高豆花有100多年的历史，为高和清所首创，祖辈三代，苦心经营，历久不衰。二代的店主是高白亮，三代

　　菜单是大多数餐馆都有的，罗列了餐馆菜肴的清单，供顾客点餐。而满汉全席的菜单包括南菜54道和北菜54道，一共一百零八种，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，那么你知道满汉全席的菜单是怎样来的吗？一起来了解下满汉全席文化吧。　　久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大

　　关于满汉全席文化的起源，民间流传这很多种说法，有人说，是清朝民间商贾为了赚钱盈利而意想编造的；还有人认为是清朝皇帝所举办的国宴；更多的则认为是清末慈禧为了豪奢所做。究竟这些说法正不正确呢？现在小编就为大家揭秘满汉全席的起源。　　满汉全席是孕育于满族入关，定鼎北京这个政局历史的背景中，其渊源可以追

　　客家菜也就是东江菜，它的形成历史悠久，经过不断的发展与进步，其风味也是深受人们的喜爱。客家菜较完整的保留了中原地区的饮食习惯，很多经典名菜也得到了全国各地食客的认可。接下来就让我们一起走进客家菜文化，去看看客家菜的由来和传说。　　客家菜由来　　客家菜（又称东江菜）发祥地为粤北东江、兴梅地区，在广

　　白肉血肠名闻东北的地方菜，全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。网络歌曲《东北人都是活雷锋》中的最后一句：“翠花，上酸菜！”这边的酸菜指的就是“酸菜炖白肉血肠”。白肉血肠味道极佳，已经驰誉吉林食苑几百年历史了，是吉菜文化中的代表菜品，那么关于白肉血肠的由来是什么呢？　　白肉血肠，是从古代帝王及族长祭祀所

　　中华菜系多样，而且各有各的魅力所在。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，其精髓就在于原汁原味。江西地区近山靠水，饮食就地取材，风味独特。赣菜文化虽不在八大菜系之内，但也是中华饮食文化的重要组成部分，那么，赣菜的本身与魅力体现在哪呢？　　原汁原味是赣菜的最大特色，这是所有赣菜厨师和研究者的共识，也是

　　每个地方的饮食习惯不一样，这也就导致了当地菜式的特色不一样。赣菜的品种多样，调味也丰富多彩，造就了赣菜文化的异彩纷呈。赣菜的特色体现在烹饪技法、原料选取、味型上，相信很多人对这些还不太了解，现在就和小编一起来看看吧。　　赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大

　　一个地方的饮食习惯的形成与它的自然环境和地方习俗有着密不可分的关系。在我国，由于各地环境差异以及风俗习惯的不同，各地形成了完全不同的饮食习惯。你知道在新疆地区，人们饮食习惯与我们有什么不同吗？接下就让我们一起来看看新疆文化之新疆的饮食习惯吧。　　与汉族相比，新疆少数民族传统食物制作的明显特点是烹