饮食文化

　　一个好的料理，不仅需要有新鲜合适的食材，更需要有精湛熟练的烹饪技术，这样做出来的菜品才能色香味俱全，给人视觉到味觉上的享受。天津生产河海两鲜，所以津菜厨师对烹制“河海两鲜”菜肴的功底自然深厚，而在其它菜肴上也是毫不逊色，现在我们就来了解一下津菜文化独特的技法。　　“笃”是津菜独特技法。其主料本身

　　时间走到夏至，就是真正意义上跨入气候炎热的时间段了，这时候人们的生活起居都会受到天气的较大影响。这个时候天气炎热干燥，人体新陈代谢加快，如果稍有不注意容易造成肾脏负担过大，那么在这个季节我们该怎么通过食物来达到养肾的效果？　　1、冬虫夏草　　又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在幼虫蛾

　　清真菜大多以牛羊肉为主，由于少数民族的饮食习惯的不同，清真菜可以说也是别有一番风味。大家都知道，不管是哪一个菜系，都会有令人难以忘怀的经典菜式，那么清真菜中有哪一些经典菜式呢？让我们一起走进清真菜文化，看看清蒸菜中那些色香味俱全的菜肴吧。　　一、扒羊肉条　　扒羊肉条是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作

　　随着经济的发展，海峡两岸的交流越来越频繁，我们不一定要去到台湾才能迟到台湾美食，在全国各个城市几乎都能看到台湾美食的身影，这就说明了台湾菜文化的广为流传。我们耳熟能详的台湾美食实在是太多了，那么你知道具有代表性的台湾菜是什么吗？　　台湾菜精选：酥炸鸡卷、盐酥虾、香菇肉羹、三杯鸡、荫鼓蚵仔、瓜仔鸡

　　一提到清真菜大多数的人都会想到烤全羊、烧鹿肉等经典的清真菜菜式。清真菜拥有悠久的历史积淀，在烹调技法上面有着完整的体系，很多人只知道清真菜的美味，却忽略了它烹调方法的多样性。接下来就由小编为大家来解读清真菜文化中食物的烹调技法吧。　　清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的

　　众所周知，满汉全席是宫廷盛宴，它融合了宫廷菜肴的特色和地方风味之精华，展现了中华饮食文化的至高境界，是中华菜系文化的璀璨瑰宝。那么，你知道满汉全席的来历是什么吗？现在，就让小编来为你解惑满汉全席文化之满汉全席的来历。　　满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

　　西安是多朝古都，是中国第一个大一统的秦王朝的首都，历史上有着悠久辉煌的故事。来到西安一股历史的气息迎面而来，除了这里的文化气息之西安当地的特色小吃同样是一大特点。今天小吃文化大全就要走西安。　　一、千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御

　　美丽的江南水乡无锡位于江苏省境内，这里有着丰富的人文风情，有着俊山秀水。身处在这座城市里有种能让人忘却烦恼的感觉。在这么美丽的城市如果是单单欣赏风景未免有些乏味，今天小吃文化大全就要带大家领略无锡的小吃。　　1、无锡小吃之王兴记馄饨　　无锡小吃之王兴记馄饨又名“大馄饨”，因形如“簸箕”，亦称簸箕

　　在炎热的季节，餐桌上最受欢迎的自然少不了美味又爽口的凉菜了。对于很多人来说，凉菜在盛夏季节都是必不可少的，因为凉菜具有开胃降温的作用。那么，你知道湖北鄂菜中的特色凉菜是哪些吗？想知道的话，一起来了解一下鄂菜文化吧！　　精武鸭脖　　说起湖北的经典凉菜，自然首推精武鸭脖，有谁没有尝过在鸭脖子的骨头缝

　　端午节各地都兴包粽子，根据粽子的包扎形式不同，可分为三角粽、四角粽、牛角粽等。但你听过有一种粽子叫枕头粽吗？在仫佬族，人们逢年过节都要包枕头粽，听这名字，你能想象出枕头粽是怎么样的吗？它又有着怎样的故事呢？一起来看看仫佬族文化吧。　　逢年过节，仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节。传说，枕头粽是一

　　节气冬至是二十四气节里的一个，也是民间的一个传统节日。在这天是一年中光照时间最短的日子。这是一个人们普遍认为的同过饮食养生的最好时机，各地方饮食会有所不同。今天介绍的宁波冬至的饮食习俗是什么你了解吗？　　1、酒酿圆子　　在老宁波的习俗里，圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃，

　　中医的“四物汤”是用当归、川芎、芍药和生地四味药组成，具有补血养血的功效。而孙中山的“四物汤”则是用黄花菜、木耳、豆腐和豆芽4种食物做成，也有着很高的营养价值。那么，孙中山的“四物汤”是如何来的，它有着怎样的美食典故？　　孙中山的“四物汤”并不是由四味药组成，而是集4种素食精华而成，即用黄花菜、

　　节气冬至是中国一年一度的传统节日，度过这天寓意着天地的平衡开始新的循环，在民间流传着各种不同的习俗来度过这天。那么四川地区在冬至过节这天吃羊肉的习俗是怎么来的呢，今天就为大家揭晓。　　北方有着“冬至吃饺子”的习俗，而这一习俗，在四川却是“冬至吃羊肉汤。在农历的二十四个节气中，除了清明，冬至大约是

　　在冬天的时候我们常常能听到这么一句话“北方吃饺子,南方吃汤圆”，这是我们传统的饮食文化。但是不了解北方风俗的很多南方人民会有疑问冬天那么长，究竟是哪一天吃饺子呢，是冬至节气还是立冬节气呢？今天就为大家解惑。　　据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家

　　自古以来受到地域、生产方式和气候等种种因素的影响，南北的文化差异始终存在。在最能体现一个地方生活方式的饮食上面，二者存在的差异最为明显。带来的疑问就是冬至是吃汤圆呢还是应该要吃饺子呢？下面就一起来看看吧。　　北方冬至吃饺子　　在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原

　　我们我们身边有东北地区的朋友就会知道，那里的人们性格多是粗狂豪放的。而且这一特点也体现在他们的饮食习惯上边。讲究大口吃肉，大口喝酒。那么以东北饮食为代表的东北菜文化。是否也体现着东北人的特点呢？　　东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人

　　如果说滇菜文化是从彩云之南铺向全国乃至全世界的美妙画卷，那么，那些掌勺烹调、薪火相传的滇菜大师就是描绘这迷人画卷的作画高手。那么，你知道有名的滇菜大师有哪些吗？下面小编一一为你介绍。　　孙德杰，特金级滇菜大师，北京蝴蝶泉宾馆行政总厨，国际食用菌大赛特金奖获得者，中国食用菌营养健康大讲堂特聘高级讲

　　客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系，它以自己独特的风味得到了大众的认可，是在国内十分受欢迎的菜系。每一个菜系都会有自己的经典菜式，这些菜式往往令人流连忘返。那么在客家菜文化中，有哪一些经典菜式呢？下面就让我们一起来了解一下吧。　　一、客家盐焗鸡　　“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一

　　特色小吃总是以其特别的魅力在饮食文化中熠熠生辉。吉菜融汇南北大菜、东西风味，集川、鲁、粤、等各大菜之精华，吉菜美食具有绿色健康的理念，就算是小吃也是这样的。吉菜文化中特色的小吃还真是不少，现在小编就为你列举一二。　　【白肉血肠】以猪五花肉、清血肠为主料，沿袭了满族的烹饪技法和饮食习惯，是脍炙人口

　　黔菜和粤菜、潮菜并称广东的三大菜系，黔菜从起源发展到现在大家所熟悉的样子，是经历过一代又一代厨师的努力与汗水的。他们传承黔菜的传统并在基础上不断进行创新，最终才有了黔菜如今的辉煌。接下来就让我们一起来看看这些在黔菜文化发展史上有着巨大贡献的黔菜大师吧。　　第一代，奠定黔菜菜系基础　　在安顺李兰亭