饮食文化

　　鱼香肉丝，是四川人民的家常菜。所谓鱼香，并不是真正的有鱼香味，是用泡红辣椒，加上一系列调味品调制而成的。此方法是出于四川民间地区的烹鱼调味方法。现已广泛运用于川菜中。在中国饮食文化中，鱼香肉丝属于什么菜系？　　1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜，相传鱼香肉丝是从老

　　黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。糖醋鲤鱼是山东省经典汉族名菜之一，是宴会上的佳肴，属于鲁菜系。下面，就一起来中国饮食文化中看看。　　“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，

　　宫保鸡丁，鲁菜、川菜、贵州菜中都有，原料、做法都有所不同，是一道闻名中外的传统名菜。改菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。那么，宫保鸡丁属于哪种菜呢？一起来中国饮食文化中看看。　　宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在

　　川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位东坡肘子是川菜的代表之一。东坡肘子，顾名思义，与着名诗人苏东坡有关。东坡肘子为四川名肴，“东坡肘子”被冠以苏东坡之名。下面一起来中国饮食文化中看看。　　一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留

　　在人们的印象里，一提到香港我们通常的反应就是这里是中国的购物天堂。但是在香港出名的不仅仅是购物，同时这里也是著名的美食圣地！有着“亚洲美食之都”的美名。那么香港文化里都有哪些著名的特色菜呢？　　鱼蛋粉　　鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底

　　台湾岛位于台湾海峡东部，与福建省隔海相望，所以深受闽文化影响，是我国重要的组成部分。这里四面环海，内有中央山脉可以说是资源富饶！素有宝岛之称，而美食特色菜也自然成为台湾文化引以为豪的一项！　　台北圆环卤肉饭　　这是台湾人最引以为豪的风味小吃，号称全世界只有台湾人会做卤肉饭，饭要又香又有韧劲，鲁肉

　　荔枝肉是历史上的名菜，它是福州传统的名菜，已有将近三百年的历史，因荔枝肉的色、味极像荔枝由此而得名，荔枝肉在历史上还有一个另外的一个典故，那么，你知道荔枝肉的来历和典故是什么吗？下面的中国饮食文化为你带来更多内容。　　荔枝肉的由来　　莆田是历史古城、梅妃故里。梅妃何人者？唐玄宗之妃子，姓江名采苹

　　中国是一个在饮食方面非常讲究的国家，中国的饮食文化也早已冲出国门走向世界，在中国的饮食文化中有很多佳肴都得到了很好的发展和传承。　　锅包肉也是其中之一，它也是一道非常著名的东北风味菜，下面的中国饮食文化带您了解锅包肉的更多内容。　　锅包肉是一道东北风味菜，主要调料有姜丝、葱丝、香菜等；即把猪里脊

　　蚂蚁上树，主要是由粉丝和猪肉末制成，色泽红亮，味道清淡，香嫩爽口，是中国传统名菜之一。那么，菜名为什么叫蚂蚁上树呢？因为肉末贴在粉条上，像似蚂蚁爬上树枝，因此得名。据说蚂蚁上树与一个人物有关，一起来中国饮食文化中看看。　　这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举

　　鸡翅含有大部分为蛋白质和脂肪，由于麦当劳、肯德基的引入，鸡翅大部分就以炸的形式出现在市场上。油炸的食品是不健康的，粤菜中的可乐鸡翅就是摒弃了这种油炸的概念，将鸡翅的吃法带入新的潮流。下面，一起来中国饮食文化中看看。　　传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主

　　可乐鸡翅顾名思义，就是以可乐和鸡翅为主要原料制作而成。味道鲜美，色泽鲜亮，鸡翅嫩滑，入口还带有可乐的香气，是粤菜中的代表。可乐鸡翅一开始就深受广大群众的喜爱。下面，大家就一起来中国饮食文化中看看。　　开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，

　　棒棒鸡是川菜中的凉菜，包容了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是川菜凉菜中的经典。那么，棒棒鸡是怎么来的？一起来中国饮食文化中看看。　　棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮

　　了解一个地区的文化，就要了解一个地区的吃穿住行，这是与人么息息相关的方面，更是一个地区文化的特色。因此，每一个地区都有自身的特色菜，是地区文化在饮食上的标志。那么，你知道腊味合蒸是什么地方的菜吗？且随小编一起去中国饮食文化看看吧！　　腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖

　　每个地方都有每个地方的特色小吃。大连是一个盛产美食的地方，是中国东北对外开放的窗口和最大的港口城市。肯定少不了有特别多的特色小吃。如果我们去到大连一定要去吃上哪些特色小吃才不算白去呢？一起来揭秘大连文化吧！　　1、咸鱼饼子：新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，烤得外焦里嫩

　　香干肉丝是一道美味的菜肴，是中国饮食文化中能经常看到吃的接触到的。因为它做法相对简单，一般家家户户都会知道这道菜的做法，简单又快捷，让我们一起来看看这道菜的相关介绍及制作方法吧！　　有的人说它是浙江菜，因为香干本来就是宁波的特产。但它说是湘菜会更加贴切，因为湖南人很喜欢吃各种豆制品，常见的卤香干

　　听过水煮鱼的吃货，铁定也听过水煮肉片。不仅是因为它视觉盛宴，更是因为它在味觉上的火辣体验是吃货们欲罢不能的。　　那么，吃货们，你们可知水煮肉片是什么菜系的名菜么？且随小编一起去中国饮食文化看看吧！　　水煮肉片是一道非常典型的川菜。它的特色是“麻、辣、鲜、烫”。此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣

　　东北那是泛指整个我国东北地区的版图，在这里人民时代居住，经过历史的沉淀，形成了自己地方传统的文化特色，最为人熟知的就是东北菜文化了，饮食是生活必不可少的一个环节，通过东北菜的饮食环境和文化特征，我们可以更好了解这个地方的民风。　　东北菜特征　　东北菜一菜多味，咸甜青春，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮

　　水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。中国饮食文化里少不了辣，这道菜更是凸显了辣的重要性。即使不喜欢吃辣的人也会忍不住想要品尝！　　汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐

　　中国饮食文化源远流长，在潮汕地区，粤菜是大家所熟知的，也颇为受到人们的喜欢与关注。但是鲜为人知的是潮汕地区过节也有自己独特的饮食文化，大家都知道潮汕人冬至吃什么过节？让我们来看看广东文化吧。　　潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗

　　有句老话说“民以食为天”，中国饮食文化是中国传统文化的发展。依附着独特的烹饪技术使每个人品尝后都回味无穷。有这样一道菜—香煎芙蓉蛋，它外层嫩滑，蛋香浓郁。是不是让人很有食欲呢，让我们一起来看看它的制作方法吧！　　香煎芙蓉蛋是广东地方菜，属于粤菜系，用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而